すぐに米紹介頁へ！
・世田谷区の方はこちら
・それ以外の方はこちら
| こだわりの米 | お取り寄せ |
日本の農家一戸あたりの耕地面積は１．３９ha（平成６年）であり、例えば耕地に恵まれている カナダの２４３．８haと比べると著しく小さいことが分かります。日本の国土には平坦なところが 少なく、多くの部分は山や山林によって覆われ、農耕地の割合がたった１４％しかないという 他にあまり例をみない特色があります。この特色が耕地面積の数字差に少なからず影響しているのです。 他のところでも述べたのですがこのように農業が工業と決定的に異なるのは土地 そのものが原料であり、資材であり、施設であるという点なのです。
現在、日本で中山間と呼ばれる地域は全国の約７割を占め、そこには総人口の 1４％が居住しています。また、耕地面積、農業就業人口、農業粗生産額のいずれについても、 全国の約４割をも占め、我が国農業の重要な部分を担っています。このことは我が国にお いて平均経営規模をカナダ並に拡大することが難しいことを意味する一方で、 日本特有の変化に富む気候や類い希なる豊富な緑に抵抗するのではなく、 畏敬の心をもち、謙虚にそれに学べば、その恵みを受けた個性に富む栽培方法が新しくあちこちで 生み出される可能性がまだまだあるということ、をもまた意味しているのではないでしょうか。
私達は今、日本の優れた自然環境が生かされる品種の選択と栽培を追求しは じめています。そしてその成果として生まれる米を「粒のままおいしく食べられるから生産履歴を追跡しやすい。」 という「米そのものが持っている食品としての優位性を」生かした「産地ありのままの状態」で、 皆様にお届けしたいとも考えるようになりました。
インターネットはこれを実際に可能としてくれます。私達はこのWebsiteを開設したことで 「米という食料の素晴らしさ」や「自分たちの取り組み」について自分の言葉で消費者の皆様に語り かけながら、成果として収穫された米をお届けすることができます。消費者の皆様も「米がどんな 場所で、どのように作られているか、どんな食料なのか」を従来型の多段階の流通ルートを経由する 方法より詳しく知る事が出来るようになりました。そのことは消費者の皆様が産地のお米を直接評価 出来ることに繋がります。 そして私達はその評価を踏まえながら順を追って少しずつでも自力で何かを築きあげて行くことが 可能になるのです。 自力で行うということは米を販売して得た利益だけを自ら掲げたテーマに注ぎ込むということです。 「産地ありのままの米」を直接消費者の方々に販売する目的はここに有ります。 うまい米が皆様の食卓に届くことで自国で生産する食料の素晴らしさを知っていただくき、 よりよいものを一緒に考えて行くきっかけとなりましたら幸いです。
私達が行うことは一歩でも今より前進する事、そしてその活動を支えるのがこのサイトであり、 米の販売であり、収穫された米は成果となるべき結果なのです。
1kgから販売致します。15kgをご購入される場合は 送料無料でお届けします。30kgではさらに代引き料も無料です。（＊沖縄宛を除く）下の米購入申込ﾌｫｰﾑに必要事項 を入力、送信して完了です。
１．米の履歴を知ることができる
食品の安全性を考えるに当たって大事なのはどのように作られているのか？その履歴を知るという ことではないでしょうか。私達は先ずこのサイトを通じて自分の口の中に入ってゆく米のことがよ く分かるように、例えば栽培に関しては作業状況を写真を交え 説明します。 これは三川村のように狭く限定された地域で特定の生産者により産出さ れたありのままの米を消費者の皆様に届ける事により初めて実現できることです。実を言うと米は 数ある食品の中でも最も履歴追跡が行いやすいという特徴をもっています。しかしながら現在の一 般的な流通ではその優れた特性を生かしていないためこの優位性に気づきにくくなってしまってい るのが実状なのです。私達は消費者と生産者の距離を縮めることで食の安全性の土台作りをして行 きます。
２．米に関する基礎的な用語や情報について解説します
皆様の中に今ではどこにでも色々な店があり気軽に食料の選択が可能になったとお感じになる 反面、商品選択の際の対話があまりないため、棚に設置してある僅かな商品情報や袋に 印刷してある僅かな説明を読む程度で商品を選択せざるを得ず、選択の際の情報不足だと お感じになられた方、或いは何となく物足りない気持ちになったことのある方は いらっしゃいませんでしょうか。
野菜や米等については特に都市部において消費地と生産地が大きく分離してしまった結果、直接的な生の情報は昔に比べむしろ入手し にくくなっているように感じられます。
このように現在ではメディアが発達し情報を入手すること自体は困難ではなくなっていますが、その反面、色 々な情報が錯綜し、私達は本当に有用な情報を選別する必要性が出てきています。有用な情報の判 断には農業や生物についての基礎的な知識が不可欠です。このサイトでは食品や植物、米の世界で 使われる基本となる言葉や話題になりやすい事柄について用語集、米情報、という ページを設けました。このページだけで米に関する基礎的な部分は把握できるように情報を盛り込 んだつもりです。お役に立てましたら幸いです。
３．高品質の米をこの価格でお届けします
私達は一部配送を除く全ての作業を米蔵SERSのメンバーだけで行っています。このことは他 に流出する無駄なコストが発生しないということを意味します。現在東京の量販店や百貨店、米穀 店などで本物の魚沼産コシヒカリと言われているもの相場は税込み３８００円〜５０００円／ ５kｇ程度と思われますが、「手の空いている（間接的な部門にいる）人間を作らず全員が実のあ る仕事をする」という取り組みの結果として三川村米は最高級の食味を有しながら遠方からお申 込のお客様でもこれらの相場より、かなり安いか、変わらない価格でご自宅までのお届けを可能 としています。さらに15kg以上では送料が無料です。
（※補足１）
ちょっと食べてみたいという方には１ｋｇ購入でお試しされてみる事を お薦めします。
（※補足２）
現在の所、配達を郵便局や宅配便に委託せざるを得ない遠方にお住まいの方へ は送料を抑えるため１５ｋｇの購入をお勧めしています。15kg以上の購入で送料が無料となります。30kgでは 送料と代引き料が無料となります。
（※補足３）
１５ｋｇをお薦めした背景には「米は非常に保存性が良い食料である」 という事実があります。何故保存性が良いかは米が含有している水分、すなわち「生命の化学反 応の溶媒」が少ないということに起因しているのです。水分が少ないということは生命の化学反 応が進行しにくい状態にあると言えます。従って保存性が良くなるという訳です。（米の表示に は賞味期限が記されていないのは保存性に優れているからです）
また、よく食べる直前に精米するのが美味しいのでそうすることを薦めると
いった話を耳にします。確かに米は収穫されてから時間が経つにつれて食味が少しずつ落ちて行くものではあります。しかしこと精米という事に関して言えば実際に食べてみると正直なところ
特に新米収穫から次の年の６月位までは精米日の食味への影響は精米後１〜２ヶ月程度では実感できないというのが私達の感想です。何故食べる直前に精米する方が
味覚がよいから数量を区切って購入する方が良いと言う説が必要以上に強調されるようになった
のか？経緯は定かではありませんが、米にはせっかく保存性に優れているという特徴があるのだ
から少しずつの購入で割高な買い物をするよりは信頼できる美味しいお米を探し出し、保存性に
優れているという特徴を最大限に生かし、無駄なコストをかけずに万一のため備蓄も考慮に入れ
て購入する方をお薦めするというのが私達の考え方です。
（*ここでは私達の基本的な考え方を述べたわけですが、もちろん人それぞれ色々な考え方や好み
というものが合って当然だとは思っています。例えば全く同じもので出費も同じであれば少しず
つ精米直後のものを購入した方が自分に合っているという考え方があってもこれを強引に否定しようと私達は考え
ているわけではありません。）
販売するお米は新潟県東蒲原郡三川村で収穫されたコシヒカリとミルキークィーンです。いず れも非常に食味評価が高く、通常他都道府県を流通していないものです。特に三川村米ミルキー クィーンについては私達だけが特別に作付けした限定米で作付け面積もまだ小さく、現在私達の 取り組みをお知りになった消費者の方のみに頒布しています。
| 産地 | 品種 | 価格/KG（消費税込） |
|---|---|---|
| 新潟県東蒲原郡三川村 | コシヒカリ （↑詳細はここをクリック） | ７２０円／ｋｇ |
| 新潟県東蒲原郡三川村 | ミルキークィーン （↑詳細はここをクリック） | ７６０円／ｋｇ |
